Toos' Favorites
Aperitif
Goldengirl Cocktail
Glamour in a flute. A fresh and light sparkle. This glitter cocktail is a must-have for a night out. The Goldengirl cocktail is also a favorite of Grandma Toos as an aperitif with friends and family
Starter
Shrimp Cocktail
Shrimp with avocado, cocktail sauce, quail egg, herring caviar, and a hint of lemon
Main
Rack of Lamb
Served with a mashed pea stew and a rich red wine jus
Dessert
Toos' favorite dessert
A favorite dessert of Grandma Toos, with smooth custard, caramel sauce, chocolate, and Amaretto
Starters
Amuse & Bubbels
Our staff will be happy to tell you more about today’s amuse
Bread Platter
White tear-apart bread baked in herb butter, served with creamy aioli and flavorful tapenade
Pata Negra
Thinly sliced, delicate ham from the Iberian pig
Amuse Platter (break Bread & Pata Negra)
A delightful combination of our starters
Soups
Tomato Soup
Fresh tomato soup with spiced meatballs and crème fraîche
Asparagus Soup
Creamy green asparagus soup with parsley
Cauliflower Soup
Thickend cauliflower soup with seasonal vegetables and chives
Starters
Smoked Salmon
Smoked salmon with roasted spring onion and a smooth mustard-dill cream
Beef Carpaccio
With homemade basil pesto and mildly spicy Pecorino cheese
Bruschetta
With vegan mozzarella, tomato and basil
Vitello Tonato
Roast veal with a smooth tuna cream, capers and arugula
Shrimp Cocktail
With fresh shrimp, avocado, cocktail sauce, quail egg, herring caviar and a hint of lemon
Bijgerechten
Elk hoofdgerecht wordt geserveerd met friet
Loaded fries
Parmezaanse kaas | peterselie | truffelmayonaise
Zoete aardappel friet
Bosui | aioli
Salade verte
Gepekelde ui | groene kruiden
Gegrilde maiskolf
Gezouten boter
Gegrilde groentenmix
Verschillende groenten
Nagerechten
Tip van de chef!
Stein's Grand Dessert
Diverse zoete lekkernijen | prijs per persoon
Fromagerie Guillaume
5 soorten kaas
Tiramisu
Koffie | Ferrero ijs
Broodpudding
Hangop | aardbei | frambozensaus
Koffie
Koffie met friandises
Koffie naar keuze met zoete lekkernijen
Special coffees
Keuze uit: Irish, Italian, Spanish, French
Stein's Signature Dishes
Entree
Foie gras
Terrine van Ganzenlever | 25 jaar gerijpte Aceto | gepocheerde wilde perzik
Aromatisch, perziktonen en fijne ronde textuur. Elegant en harmonieus.
Steak tartare
Brioche | truffelmayonaise | aardappelflakes | kwartel ei
Tip! Voeg gebakken eendenlever toe om uw gerecht compleet te maken | +7
Licht, elegant met aardse ondertonen. Zachte zuren en fijne tannines.
Vegetarische gyoza
Miso schuim | kokos crumble | geroosterde boswortel
Fris, strak met citrus en kruidigheid wat zorgt voor een mooi contrast.
Gegratineerde coquilles
Gesmoorde ui | beurre noisette | Parmezaanse kaas | peterselie
Rijk en gelaagd, lichte houtrijping, subtiel romig met frisse zuren.
Mains
Tournedos Rossini
Ossenhaas | rösti | eendenlever | truffel | Madeirasaus
Vol en robuust, donker fruit, zachte tannines en rijk van smaak.
Snoekbaars uit de Merwede
Groene kruiden risotto | vinaigrette van boswortel | zomerse groenten
Fris, kruidig, elegant met citrus zonder te overheersen.
Lam uit Nieuw-Zeeland
Lamsrack | stoof | tomaten orzo | spinazie | pistache | vadouvansaus
Kruidig en zwoel met structuur. Mooi rond met tonen van rijp fruit.
Groene asperges
Pijnboompitten crème | La Ratte aardappel | gebakken morille
Subtiele kruidigheid, verfijnd en mineralig met focus op frisheid.
Dessert
Pêche melba
Frambozensaus | vanille-ijs | amandelen
De appel met de kers
Appeltaartje | mousse van kers | ijs van zure kersen
Kindermenu
Voorgerechten
Tomatensoep van oma Toos
Kleine carpaccio
Hoofdgerechten
Friet met frikandel, kroket, kipnuggets of kaassoufflé
Mayonaise | appelmoes | komkommer
Biefstukje, schnitzel of zalmfilet
Garnituren van het huis