Toos' Favorieten
Aperitief
Goldengirl Cocktail
Glamour in een flûte. Een frisse en lichte bubbel. Deze glittercocktail mag niet ontbreken tijdens een avondje uit. De Goldengirl cocktail is daarom ook favoriet bij oma Toos als aperitiefje met vrienden en familie
Voorgerecht
Garnalencocktail
Garnalen met avocado, cocktailsaus, kwartelei, haringkaviaar en een vleugje citroen
Hoofdgerecht
Kalfsrack
Met een stamppot van doperwten en een volle rodewijnjus
Dessert
Toos' favoriete dessert
Een favoriet dessert van oma Toos met zachte custard, karamelsaus, chocolade en Amaretto
Starters
Amuse & Bubbels
Onze medewerkers vertellen u graag meer over de amuse van de dag
Broodplankje
Wit breekbrood gebakken in kruidenboter met zachte aioli en kruidige tapenade
Pata Negra
Dungesneden, zachte ham van het Iberico-varken
Amuseplankje (Breekbrood & Pata Negra)
Een heerlijke combinatie van onze starters
Soepen
Tomatensoep
Verse tomatensoep met kruidige gehaktballetjes en crème fraîche
Aspergesoep
Romige soep van groene asperges met peterselie
Bloemkoolsoep
Gebonden bloemkoolsoep met groenten van het seizoen en bieslook
Voorgerechten
Mootjes gerookte zalm
Mootjes zalm met geroosterde lente-ui en een zachte zachte mosterd-dillecrème
Rundercarpaccio
Met een pesto van basilicum en licht pittige Pecorino kaas
Bruschetta
Met vegan mozzarella, tomaat en basilicum
Vitello Tonato
Gebraden kalfsvlees met een zachte crème van tonijn, kappertjes en rucola
Garnalencocktail
Met verse garnalen, avocado, cocktailsaus, een kwartelei, haringkaviaar en een vleugje citroen
Bijgerechten
Elk hoofdgerecht wordt geserveerd met friet
Loaded fries
Parmezaanse kaas | peterselie | truffelmayonaise
Zoete aardappel friet
Bosui | aioli
Salade verte
Gepekelde ui | groene kruiden
Gegrilde maiskolf
Gezouten boter
Gegrilde groentenmix
Verschillende groenten
Nagerechten
Tip van de chef!
Stein's Grand Dessert
Diverse zoete lekkernijen | prijs per persoon
Fromagerie Guillaume
5 soorten kaas
Tiramisu
Koffie | Ferrero ijs
Broodpudding
Hangop | aardbei | frambozensaus
Koffie
Koffie met friandises
Koffie naar keuze met zoete lekkernijen
Special coffees
Keuze uit: Irish, Italian, Spanish, French
Stein's Signature Dishes
Entree
Foie gras
Terrine van Ganzenlever | 25 jaar gerijpte Aceto | gepocheerde wilde perzik
Aromatisch, perziktonen en fijne ronde textuur. Elegant en harmonieus.
Steak tartare
Brioche | truffelmayonaise | aardappelflakes | kwartel ei
Tip! Voeg gebakken eendenlever toe om uw gerecht compleet te maken | +7
Licht, elegant met aardse ondertonen. Zachte zuren en fijne tannines.
Vegetarische gyoza
Miso schuim | kokos crumble | geroosterde boswortel
Fris, strak met citrus en kruidigheid wat zorgt voor een mooi contrast.
Gegratineerde coquilles
Gesmoorde ui | beurre noisette | Parmezaanse kaas | peterselie
Rijk en gelaagd, lichte houtrijping, subtiel romig met frisse zuren.
Mains
Tournedos Rossini
Ossenhaas | rösti | eendenlever | truffel | Madeirasaus
Vol en robuust, donker fruit, zachte tannines en rijk van smaak.
Snoekbaars uit de Merwede
Groene kruiden risotto | vinaigrette van boswortel | zomerse groenten
Fris, kruidig, elegant met citrus zonder te overheersen.
Lam uit Nieuw-Zeeland
Lamsrack | stoof | tomaten orzo | spinazie | pistache | vadouvansaus
Kruidig en zwoel met structuur. Mooi rond met tonen van rijp fruit.
Groene asperges
Pijnboompitten crème | La Ratte aardappel | gebakken morille
Subtiele kruidigheid, verfijnd en mineralig met focus op frisheid.
Dessert
Pêche melba
Frambozensaus | vanille-ijs | amandelen
De appel met de kers
Appeltaartje | mousse van kers | ijs van zure kersen
Kindermenu
Voorgerechten
Tomatensoep van oma Toos
Kleine carpaccio
Hoofdgerechten
Friet met frikandel, kroket, kipnuggets of kaassoufflé
Mayonaise | appelmoes | komkommer
Biefstukje, schnitzel of zalmfilet
Garnituren van het huis