Toos' Favorieten
Aperitief
Goldengirl Cocktail
Glamour in een flûte. Een frisse en lichte bubbel. Deze glittercocktail mag niet ontbreken tijdens een avondje uit. De Goldengirl cocktail is daarom ook favoriet bij oma Toos als aperitiefje met vrienden en familie
Voorgerecht
Rivierkreeft cocktail
Met cocktailsaus, rode ui, haring kaviaar, frizee sla, cherry tomaat en waterkers
Hoofdgerecht
Tuna on the rock
Ervaar een culinaire sensatie met onze tuna on the rock! Geserveerd op een gloeiend hete lavasteen van 400*C. Aan tafel bereid u zelf uw tonijn precies zoals u hem het lekkerste vind. Dit gerecht word geserveerd met een licht pittige Aziatische salade.
Dessert
Gouden Toekan dessert
Dessert is per twee personen te bestellen, gouden chocolade ‘Toekan’ die rijkelijk gevuld is met chocolademousse geserveerd met ijs en gemarineerd fruit. Prijs is persoon.
Starters
Amuse & Bubbels
Onze medewerkers vertellen u graag meer over de amuse van de dag
Broodplankje
Wit breekbrood gebakken met kruidenboter, met erbij aiolie & olijven tapenade
Pata Negra
Dungesneden, zachte ham van het Iberico-varken
Soepen
Tomatensoep
Met kruidige gehakt balletjes & crème fraîche
Aardappel prei soep
Met krokante prei
Wortelsoep
Met koriander
Voorgerechten
Gravad lax zalm
Met gin en kruiden gemarineerd, met créme van mosterd en dille gebrande groenten & zoetzure radijs
Rundercarpaccio
Met truffel mayonaise, pijnboompitten, zon gedroogde tomaatjes, Parmezaanse kaas & rucola
Geroosterde pompoen
Met gorgonzola kaas, krokante salie crisp, pijnboompitten en gepocheerde peer
Dun gesneden gerookte eendenborst
Met gekonfijte Kumquat, haricots verts, frizee & kruiden sla
Rivierkreeft cocktail
Met cocktailsaus, rode ui, haring kaviaar, frizee sla, cherry tomaat en waterkers
Hoofdgerechten
Maaltijdsalades
Caesarsalade kip & spek
Romaine sla met croutons, Parmezaanse kaas, Caesardressing en gebakken kip
Caesarsalade gerookte zalm
Romaine sla met croutons, Parmezaanse kaas, Caesardressing en gerookte zalm
Caesar salade avocado
Romaine sla met croutons, Parmezaanse kaas, Caesardressing en krokante avocado chunks
Carpaccio salade
Met Parmezaanse kaas, truffel mayonaise, rucola, zon gedroogde tomaat en pijnboompitten
Geroosterde pompoen salade
Met gorgonzola kaas en gepocheerde peer en geroosterde walnoten
Huiskamergerecht
Deze term bestaat al sinds de start van ons hotel. Kunt u niet kiezen? Vraag onze medewerkers wat het huiskamergerecht van vandaag is!
Vis
Vangst van de dag
Onze medewerkers vertellen u graag meer over de vangst van de dag
Tuna on the Rock
Ervaar een culinaire sensatie met onze Tuna on a Rock! Geserveerd op een gloeiend hete lavasteen, verwarmd tot maar liefst 400 °C. Aan tafel bereidt u zelf uw tonijn precies zoals u die het lekkerst vindt. Geserveerd met een licht pittige Aziatische salade.
Zeebaarsfilet
Op de huid krokant gebakken zeebaars met pompoen puree, seizoensgroenten, krokante salie & groene kruiden olie
Zalm
Op de huid krokant gebakken zalm filet met aardappelgratin, seizoensgroenten, pesto roomsaus, zoetzure komkommer en uien
Sliptong
Sliptong op de plancha gebakken met aardappelpuree, seizoensgroenten, Citrus, beurre blanc saus en gehakte peterselie
Vleesgerechten
Kalfsentrecote
Een mals stuk van de dunne lende van het kalf, met een zachte aardappel-knoflook mousseline en gratin men verse groenten & één saus naar keuze
Saté van kippendijen
Met zoetzure atjar, friet, kroepoek, gebakken uitjes en satésaus
Tournedos
Met een zachte aardappelmousseline, verse groenten, gekarameliseerde ui en één saus naar keuze
Steak on a rock
Ervaar een culinaire sensatie met onze Steak on a Rock! Geserveerd op een gloeiend hete lavasteen, verwarmd tot maar liefst 400 °C. Aan tafel bereidt u zelf uw steak precies zoals u die het lekkerst vindt. Geserveerd met één saus naar keuze.
Chateaubriand
Een malse chateaubriand van ossenhaas met een zachte aardappel-knoflook mousseline en gratin met verse groenten.
Black Angus burger
Burger op brioche brood, gekarameliseerde uien, cajun mayonaise, sla en tomaat
Extra kaas + 1 | Met bacon + 1
Van der Valk Schnitzel Naturel
Met seizoensgroenten, aardappelgratin, citroen en één saus naar keuze
Van der Valk Schnitzel Hoorn
Met gebakken champignons, spek, ui en kaas, seizoensgroenten, aardappelgratin en één saus naar keuze
Vegatarisch / Vegan
Aardappel gnocchi
Met rijkelijke tomatensaus, geroosterde pompoen, ricotta crème, groene kruiden olie en krokante salie
Pasta pesto
Met gebakken courgette, geroosterde pijnboompitten, gepofte cherry tomaat, verse basilicum en zongedroogde tomaten
Vegan burger
Vegan bietenburger met tomaat, sla, gekarameliseerde uien en tomatenjam
Bijgerechten
Seizoensgroenten
Friet | Parmezaanse kaas | Truffelmayonaise
Zoete aardappelfriet
Gebakken krieltjes
Rijst
Friet
Nagerechten
Chocolade karamel cheesecake
Met bosvruchten compote en vanille ijs
Klassieke Dame Blanche
De Van der Valk Dame Blanche, zoals u hem kent: drie bolletjes vanille roomijs, chocoladesaus en slagroom
Gouden Toekan dessert
Dessert is per twee personen te bestellen, gouden chocolade ‘Toekan’ die rijkelijk gevuld is met chocolademousse geserveerd met ijs en gemarineerd fruit
Fruitsorbet
Een coupe met fris sorbetijs, vers fruit en vegan slagroom
Selectie kazen
Een smaakvol kaasplankje van Kaashuys Swaegh met zoete appelstroop en vijgenbrood
Coupe Hoorn
Salted caramel en oreo roomijs met crunchy cookie dough en een toef slagroom
Crema Catalana
Met sinaasappel candy & chocolade tuiles
Allergeneninformatie
Heeft u een allergie? Meld dit ten allen tijde bij uw ober zodat onze keuken hier rekening mee kan houden.